SOUS CHEF

NOVACLINICA S.A.

Quito, Pichincha
Permanente
Tiempo completo

Hace 21 días

MISIÓN:Asistir al Chef Ejecutivo en la ejecución de los menús y los diferentes procesos de cocina con el fin de garantizar una alimentación agradable, innocua y adecuada a las dietas prescritas, velando por los intereses de la institución y cumpliendo criterios de control de calidad y planificación.REQUISITOS:

Titulo superior en gastronomia
Experiencia de 3 a 5 años como Sous chef o asistente de chef en cafeterías, restaurantes o áreas de cocina de instituciones de salud

CONOCIMIENTOS:

Buenas prácticas de manipulación e higiene
Conocimientos básicos de nutrición
Gastronomía nacional e internacional
Microsoft office e inglés intermedio

FUNCIONES:

Controlar y ejecutar la producción de menús diarios y dietas prescritas para su despacho.
Realizar la elaboración y ensamblaje técnico de alimentos en bandejas y emplatado para despacho a pacientes.
Realizar la validación de dietas nutricionales antes de su liberación.
Realizar la requisición y recepción de productos e insumos para la producción de acuerdo a las necesidades.

Multitrabajos

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