Administrador De Planta De Faenamiento

• Administrador de Planta de Faenamiento.

• Tercer Nivel Médico Veterinario, Ing.

• Médico veterinario autorizado por AGROCALIDAD para trabajar en mataderos.
• Indispensable experiencia en Administración de centros de faenamiento
• Sólidos conocimientos en Inocuidad Alimentaria, Sacrificio Humanitario, Bienestar Animal, Seguridad Industrial, Desechos de faena, Equipos de Operación y logística de faenamiento.
• Manejo de control de inventario de insumos y piezas de cerdo.
• Manejo eficiente de utilitarios (Excel, Word), sistema AGROCALIDAD y ERP empresarial.

• Conocer de forma integral y a fondo toda la normativa legal vigente de AGROCALIDAD, las resoluciones y la legislación sobre higiene, bienestar animal y seguridad alimentaria además de la anatomía y fisiología de los animales sacrificados.
• Especial atención y estricto manejo a todos los procedimientos de inspección inicial, complementaria, de seguimiento y supervisión y control tanto de las instalaciones como de los operadores.
• Debe ser capaz de identificar enfermedades y condiciones patológicas en los animales tanto antes como después del sacrificio, para garantizar que la carne sea apta para el consumo humano.
• Controlar el flujo de los cerdos desde la llegada hasta la salida del camal, garantizando que el proceso se realice de manera eficiente y conforme a las normativas vigentes.
• Responsable de llevar a cabo los controles y los procesos de inspección de bienestar animal, ante mortem e inspección post mortem con criterios solidos de actuación y toma de decisiones con garantías.
• Supervisar el proceso de faenamiento (Recepción de porcinos, manejo de corrales, inspección ante-morten, aturdimiento, desangrado, escaldado, flameado, eviscerado, lavado, inspección post-morten, dictamen veterinario, ingreso a cámaras frigoríficas, maduración de la canal.
• Elaborar informes sobre las actividades realizadas, producción y cualquier incidencia relevante.
• Controlar la calidad del producto final, asegurando que los productos cárnicos cumplan con los estándares requeridos para su comercialización.
• Gestionar las relaciones comerciales con clientes para asegurar el flujo de ventas.
• Implementar y monitorear los protocolos de limpieza y desinfección para garantizar la seguridad de los productos cárnicos.
• Manejar las normativas de la BPM y HACCP.
• Realizar registros, informes y planes de acción ante inspecciones realizadas por AGROCALIDAD (Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro).
• Manejar y controlar el inventario de insumos y piezas de cerdo.
• Supervisar el manejo de los residuos generados en el camal (sangre, vísceras, pieles), asegurando que se disponga de ellos de manera adecuada y conforme a las normativas medioambientales.
• Capacitar al personal operativo en los diferentes procesos de faenamiento.
• Supervisar el uso adecuado de los equipos de protección del personal.
• Organizar los días libres del personal y las vacaciones anuales de acuerdo a nuestro Reglamento Interno.
• Conocer de forma integral el REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO DE CRIATEC para cumplir y hacer cumplir toda la normativa que éste contiene; además de los PROCESOS que pertenecen a su ADMINISTRACIÓN, inclusive políticas y normas que se vayan generando.

• Habilidades de inspección, diagnóstico y comunicación
• Trabajo por resultados y bajo presión
• Integridad y juicio
• Proactividad
• Habilidad para el análisis y la solución
• Don de liderazgo y Trabajo en Equipo
• Recursividad y empoderamiento
• Orientación al servicio
• Adhesión al comportamiento normativo

• Beneficios de ley
• Beneficios empresariales
• Alimentación
• Hospedaje permanente
• Incentivos laborales (Bonificación por Desempeño)

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