Administrador Para Planta De Producción Para Laso Latacunga

Catering Lps

Latacunga, Cotopaxi
Permanente
Tiempo completo

Hace 8 días

Gestión de operaciones de producciónPlanificar y coordinar la producción diaria, semanal o según pedidos.Asegurar que los alimentos se preparen y empaquen a tiempo y con la calidad requerida.Establecer y seguir procedimientos estandarizados de producción (SOP).Supervisión del personal de cocina y plantaCoordinar cocineros, ayudantes de cocina, personal de empaque y limpieza.Asignar tareas, horarios y turnos.Capacitar al personal en procedimientos y buenas prácticas.Control de inventario y comprasSupervisar el uso de materias primas.Controlar existencias de alimentos, insumos y materiales de empaque.Coordinar pedidos con proveedores y asegurar entregas a tiempo.Aseguramiento de la calidad e inocuidad alimentariaSupervisar el cumplimiento de normas sanitarias (BPM, HACCP, etc.).Realizar controles de calidad en la producción: temperatura, presentación, gramaje, etiquetado, etc.Velar por la correcta limpieza y desinfección de la planta y los equipos.Control de costos y eficienciaAnalizar el rendimiento del personal y los recursos utilizados.Implementar mejoras para reducir desperdicios y aumentar productividad.Evaluar indicadores clave de desempeño (KPI) de producción.Documentación y reportesLlevar registros de producción, trazabilidad, temperaturas, controles de calidad, etc.Elaborar informes de producción para la gerencia.Gestionar auditorías internas y externas.Mantenimiento y estado de equiposCoordinar el mantenimiento preventivo y correctivo de maquinaria y equipos.Verificar el buen estado de hornos, refrigeradores, batidoras, mesas de trabajo, etc.Coordinación interdepartamentalTrabajar en conjunto con el área comercial para coordinar la producción según los pedidos.Coordinar con logística para asegurar entregas oportunas.Comunicar necesidades o problemas a la gerencia general.
Perfil requerido (opcional si lo necesitas para una descripción de puesto):Formación en administración, ingeniería industrial, alimentos o afines.Conocimiento en gestión de alimentos, BPM y normas sanitarias.Habilidades de liderazgo, organización y solución de problemas.

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