*Monitorear, controlar y registrar pesos, cuenta, uniformidad, % de defectos de las líneas empaque verificando el cumplimiento de los parámetros de calidad en base a las especificaciones establecidas por los clientes. *Tomar acciones correctivas y seguimiento a su correcta ejecucion. *Monitorear y verificar el correcto etiquetado de los diferentes empaques primarios y secundarios. *Asegurar que se cumpla con la cadena de frío en cada una de las áreas de proceso. *Controlar, asegurar y registrar que el proceso de Embarque se realice con las condiciones óptimas de temperaturas y Verificar que la carga corresponda a la O.P. asignada; verificar que el material de empaque se encuentre en buen estado, verificar el estado externo e interno del contenedor.contenedor. *Monitorear de manera aleatoria el correcto Masterizado del producto Verificando la calibración y buen estado del Detector de Metales. * Procesos de calidad de Descabezado, Etiquetado, Masterizado, Proceso de producción de Maquina, Valor Agregado, Embarque, Brine. *Monitorear temperaturas de tuneles de congelacion para su liberacion. *verificar calidad de producto terminado mediante descongelados diarios. *Control y verificacion de Balanzas dentro del proceso. * Verificar la dosificacion de cloro en los puntos establecidos. Identificar y reportar producto no conforme dentro de los procesos. * Monitorear los PCC´s lo haga de acuerdo al Plan HACCP. *Controlar y verificar BPM Y SSOP. * Cumplir y controlar que el personal cumpla los requisitos aplicable a la norma BRCGS * Cumplir y controlar MSC, asegurando la identificación, segregación y trabazabilidad del prodcuto con Certificación ASC. *Controlar los aspectos de calidad e inocuidad en los procesos.RequisitosFormación: Superior en Ingeniero en Alimentos, Biólogo Marino, Gestión de Calidad o carreras a fines. Experiencia en plantas procesadoras de camarón (mínimo 2 años) comprobable.BeneficiosAlimentación Expreso
