Liderazgo y supervisión del personal operativo, garantizando el cumplimiento de tareas y estándares de calidad.Administración del sistema de facturación, asegurando la correcta emisión y control de documentos.Elaboración, análisis y control de reportes operativos y administrativos.Organización y coordinación de actividades en cocina, incluyendo control de procesos y cumplimiento de normas.Manejo de inventarios mediante sistema Kardex, asegurando el abastecimiento y control de insumos.Planificación, diseño y organización de menús según requerimientos y lineamientos establecidos.